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多家超市酸奶不冷藏常温存放易致食物中毒

2019-09-13 04:20:37来源:励志吧0次阅读

  > 多家超市酸奶不冷藏 常温存放易致食物中毒 10:55:20

  据中国之声《央广》报道,眼下,各地天气越来越热,有不少细心的消费者发现:原本需要冷藏存放的酸奶,却被许多商家放在了普通商品货架上,而且通常是常温存放。对此,就有专家提醒:常温下存放的酸奶不仅容易变质,更有可能引发食物中毒。

  连续走访了乌鲁木齐市多家大小超市、便利店,发现有很多商家都不冷藏酸奶,有的甚至把酸奶成箱地堆在门外或者角落里。采访中,发现,消费者多数都比较注意生产日期和保质期,对于酸奶的保存条件却很少关注。对此,专家表示,未经冷藏或反复冷藏的酸奶,不仅会流失酸奶里的营养成分,甚至还会导致酸奶变质。据介绍,酸奶具有活性乳酸菌,有促消化作用,酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收,喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此,酸奶需要冷藏,以控制里面的乳酸菌活性,使其活性平稳,在摄氏2度到6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。但如果放置在常温下,乳酸菌的活性因温度高会大大增强,一般两三天内就能达到顶峰,这时酸奶在口感上表现为非常酸。之后,酸度会逐渐下降,同时酸奶也跟着很快变质,更严重的情况可能引发食物中毒。

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