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三文鱼的功效与作用有什么?三文鱼的营养价值有什么?[图]_a

2020-01-18 11:20:44来源:励志吧0次阅读

相信打击都知道三文鱼,也有不少人吃过三文鱼或者三文鱼刺身,怎么样,肉质是不是非常鲜嫩且有弹性呢。你知道三文鱼的功效与作用有什么?三文鱼的营养价值有什么?今天,就给大家讲一讲三文鱼有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、三文鱼介绍

1.别名:鲑鱼、大马哈鱼

2.禁忌人群:过敏体质、痛风、高血压患者慎食。孕妇忌食生三文鱼。

3.适宜人群:一般人群均可食用。适宜心血管疾病、贫血、感冒患者。

4.三文鱼的热量表(每100克)

热量(大卡)133

蛋白质(克)22.3

脂肪(克)4.1

ω-3脂肪酸(克)0

碳水化合物(克)0.01

胆固醇(毫克)54

维生素A(微克)63

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.14

烟酸(毫克)8.8

维生素C(毫克)1

维生素E(毫克)2.3

钙(毫克)15

磷(毫克)260

钾(毫克)390

钠(毫克)53

镁(毫克)36

铁(毫克)0.4

锌(毫克)1.8

硒(微克)17.2

铜(毫克)0.03

5.三文鱼的基本介绍

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,学名鲑鱼,是世界著名的淡水鱼类之一,主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁,背部隆起,齿尖锐,鳞片细小,银灰色,产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美,肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大,名气也很大。但质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。三文鱼是西餐较常用的鱼类原料之一。

2、三文鱼的功效与作用

1.预防老年痴呆

可以降低血脂和血清胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

2.预防慢性病

三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

3.健脾胃

三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.缓解水肿

可治消瘦、水肿、消化不良等症。

3、三文鱼的营养价值

1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。

2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,在鱼肝油中该物质的含量更高。

3.三文鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

4、三文鱼的选购

新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。

5、三文鱼的存储

买回来的三文鱼切成小块,用保鲜膜封好,再放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1~2个月,-10℃保存的时间较短,应尽快食用。

三文鱼的食用方法

1.只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

2.三文鱼不需要做的特别烂。

6、香煎三文鱼

材料

三文鱼400克,姜适量,葱适量,蒜适量,红葱头适量,盐适量,黑椒粉适量,白葡萄酒适量

做法

1.将三文鱼切成块,用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制一下。

2.起油锅,猛火将鱼煎一下,然后中小火将鱼煎熟。

3.漂亮好味道的香煎三文鱼成功了。

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